드림엑스 뉴스 : 부산 비빔수제비 '원조시장손칼국수' 위치와 가격은? #거제해맞이역 [모닝와이드 노포의 법칙]

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부산 비빔수제비 "원조시장손칼국수" 위치와 가격은? #거제해맞이역 [모닝와이드 노포의 법칙]

아주경제신문 2019-06-26 08:01


부산 비빔수제비


SBS 모닝와이드 3부 노포의 법칙 코너에서 소개된 부산 31년 비빔수제비가 화제다.
26일 오전 방송된 모닝와이드 3부 노포의 법칙에서는 부산의 한 시장에 있는 비빔수제비가 소개됐다.
이날 방송에서 소개된 부산 31년 비빔 수제비는 부산 지하철 1호선 시청역, 동해선 거제해맞이역 근처의 거제시장 안에 있는 원조시장 손칼국수 집이다.
최순자 1대 주인장(74, 경력 51년)을 필두로 박은경 2대 주인장(51, 경력 27년)과 가족들이 함께 만드는 이곳의 비빔수제비는 뽀얀 자태를 자랑하는 얇은 수제비를 매콤 달콤새콤한 양념에 조물조물 버무리면 완성된다.
거제시장 원조시장 손칼국수의 얇고 쫀득한 수제비의 비결은 반죽을 뜨거운 물로 반쯤 익힌 뒤 반죽 가루를 혼합하는 반(半) 익반죽에 있다. 또 반죽을 겉에서 익혀가며 노포만의 숙성법을 거친다.
한편 지난 2014년 SBS 생활의 달인 수제비 달인편에서도 소개된 원조시장 손칼국수의 비빔수제비 가격은 4500원이고, 가게 영업시간은 24시간인 것으로 알려졌다.
[사진=SBS 모닝와이드 3부 방송 캡처]
정혜인 기자 ajuchi@ajunews.com

정혜인 ajuchi@ajunews.com

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